Menus Le gourmet


Le Gourmet

«  Le Gourmet »  

Minimum de commande: 20 personnes

 

Les prix comprennent le menu, les eaux plates et pétillantes en bouteilles en verre et le café. Ce menu est servi avec une brochette de quatre pains : sésame/origan, seigle, campagne et céréales

 

  

En Amuse Bouche 

 

Filet de Rouget et Saint-Jacques marinées aux Baies roses, 

Légumes craquants à l’Aigre Douce
Ou
Tartare de Saumon fumé et frais, 

Vinaigre de Citron et Chantilly à l’Aneth

 

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Foie Gras de Canard en terrine, 

Chutney de Mirabelles et Epices Tandoori
Ou
Noix de Saint-Jacques sautées sur un lit de Mangue, Sel Maldon,
Vinaigrette perlée à la Framboise, 

Tomates confites et Crevettes marinées au Citron
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Magret de Canard rôti en éventail, 

Réduction d’Agrumes et Petits pois à la Française
Ou
Carré de Veau grillé fondant, 

Jus corsé et Polenta moelleuse aux Pruneaux
Ou
Pavé de cabillaud rôtie et Tapenade, 

Beurre blanc et Ecrasé de Pomme de terre aux Olives noires

 

 

Duo de Camembert et Fourme d’Ambert, Salade de saison mêlée aux Noix

 

 

Mille-feuilles aux trois Chocolats Blanc, Lait et Noir, Coulis aux Fruits de la Passion
Ou

Pyramide de chocolat noir, coulis Framboise et Citron



Les déplacements:

 

Nous assurons tous les déplacements en Moselle et en Meurthe-et-Moselle dans nos camions frigorifiques. Pour de plus grandes distances, nous consulter.


Le Matériel:

 

Nous disposons de notre propre vaisselle de type porcelaine blanche classique, vous pourrez donc bénéficier d’un tarif de location abordable. 

Ce forfait matériel (uniquement pour les menus et buffets) comporte verrerie, vaisselle, couverts et nappage tissu

Toutefois, il vous est possible de louer mobilier, vaisselle et verrerie spécifique. Nous vous adresserons un devis séparé.


Le Personnel:

 

Notre équipe de service se compose de professionnels compétents, à notre service depuis plusieurs années pour la plupart. Les tarifs sont établis depuis la mise en place du repas jusqu’à 15h ou 23h. Au delà, débutera le calcul des heures supplémentaires jusqu’au départ du personnel de service.


1 Maître d’hôtel

1 Serveur pour 30 convives

1 Cuisinier pour 50 convives